Notre histoire
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Je m’appelle Ludovic Brossy, fondateur d’Aligot & Co.
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Originaire de l’Aubrac et ayant encore des attaches fortes sur ce territoire, j’ai grandi avec le goût des choses simples, bien faites et partagées. L’aligot fait partie de mon histoire : un plat de caractère, exigeant dans son geste, généreux dans son esprit.
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Avec Aligot & Co, j’ai choisi de mettre cette tradition au service d’un projet entrepreneurial moderne, basé à Toulouse. Mon objectif : proposer un aligot authentique, maîtrisé et fidèle à ses racines, tout en l’inscrivant dans des événements contemporains — entreprises, festivals, réceptions privées.
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Je crois à la précision, à la régularité et à la convivialité.
Aligot & Co est la rencontre entre un terroir fort et une exigence professionnelle.
Héritage
Je viens d’une lignée d’hommes et de femmes engagés, attachés à leur terre et au travail bien fait.
Leurs parcours ont été faits de prises de risque, de rigueur, de courage dans l’épreuve et de sens du collectif.
Cet héritage m’a appris que l’on n’entreprend pas pour soi seul, que la durée compte plus que l’effet immédiat, et que la responsabilité accompagne toujours l’initiative. Il a façonné ma manière de décider, de travailler et de m’engager.
Ces valeurs font partie de mon ADN.
Aligot & Co s’inscrit dans cette continuité : une entreprise ancrée, exigeante, fidèle à l’Aubrac et respectueuse de ce qu’elle transmet.
Mission
Faire rayonner l’aligot de l’Aubrac au-delà de son territoire, avec exigence et authenticité.
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Aligot & Co valorise le geste du maître aligotier, sélectionne ses ingrédients avec rigueur et propose, en food truck et en traiteur, une expérience conviviale, généreuse et professionnelle.
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Plus qu’un plat : un moment de partage, fidèle au terroir et pensé pour vos événements.
Vision
Faire d’Aligot & Co une référence moderne de l’aligot événementiel, capable d’allier terroir, exigence et image de marque forte.
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Nous voulons inscrire l’aligot de l’Aubrac dans des contextes contemporains — entreprises, festivals, événements privés — sans en dénaturer l’authenticité.
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Construire une marque durable, identifiable et qualitative, qui valorise le savoir-faire et crée une expérience mémorable autour d’un produit simple, exécuté avec précision.
